Štatistický prehľad zaujímavých faktov o vajciach, tradičnom symbole veľkonočných sviatkov
BRATISLAVA – Spotreba slepačích vajec na Slovensku už tretí rok po sebe klesá. Priemerný obyvateľ ich ročne skonzumuje viac ako 200, domáca produkcia za týmto dopytom ale výrazne zaostáva.
Vlani zniesli sliepky na slovenských farmách len 123 kusov vajec na obyvateľa. Najproduktívnejší bol Nitriansky kraj, kde jedna nosnica zniesla v priemere až 365 vajec na obyvateľd a.
S príchodom Veľkej noci sa slovenské domácnosti naplnia sviatočným ruchom, vôňou koláčov a samozrejme farbami zdobených vajíčok. Vajíčko, ako symbol nového života, má v tomto období výnimočné postavenie. Okrem duchovného významu hrá aj praktickú rolu, stáva sa tradičnou odmenou pre šibačov, ktorí chodia vinšovať, polievať a zachovávať staré zvyky. Pri tejto príležitosti Štatistický úrad SR uvádza niekoľko zaujímavých čísel o produkcii, spotrebe, priemerných cenách konzumných vajec, či stave hydiny v SR.
Na Slovensku sme v roku 2023 spotrebovali viac ako 1,1 miliardy vajec. To zodpovedá v priemere 205 kusom na jednu osobu za rok, alebo 4 vajciam týždenne. Ide o celkovú spotrebu, ktorá zahŕňa vajcia uvarené na tvrdo, praženicu, alebo pridaných do cesta na koláče či spracované v rôznych potravinách. Slovenskí farmári ich ale za toto obdobie vyprodukovali len 711,2 milióna kusov. Sebestačnosť tak bola na úrovni približne 64 %. A to sa ešte podľa najaktuálnejších zverejnených dát produkcia slepačích vajec v roku 2024 medziročne znížila o 6,4 %. Slovenskí farmári vyprodukovali v roku 2024 takmer 666 milióna vajec.
Najviac, až tretina celkovej produkcie, pochádzala z hydinární na území Nitrianskeho kraja, nasledoval Banskobystrický a Žilinský kraj. Tieto údaje nezahŕňajú domácnosti, ktoré sliepky chovajú pre vlastnú spotrebu.
Slovenskí farmári v roku 2024 chovali 2,22 milióna sliepok, aj ich počet výrazne klesá. Medziročne ich bolo menej o viac ako 20 % a v porovnaní s rokom 2020 sa ich počet znížil až o takmer 32 %. Viac ako sliepok sa na Slovensku chovala hydina na mäso, kurčiat bolo vlani na farmách až 3,5 násobne viac.
Čo však určite znepokojuje niektoré domácnosti najmä pred Veľkou nocou je cena vajec. Na pultoch slovenských obchodov sme si mohli vo februári 2025 kúpiť 10 slepačích vajec veľkosti M za 2,55 eur, rok predtým sa predávali o 17 % lacnejšie. Zdražovanie prichádza po minuloročnom poklese cien, aktuálne sa tak ceny vajec opäť priblížili k úrovniam z roku 2023. Aj slovenskí poľnohospodári predávali vo februári 2025 drahšie. Výrobné ceny vajec veľkosti M stúpli v druhom mesiaci tohto roka medziročne o takmer 13 %.
(Text Štatistický úrad Slovenskej republiky)
