Poslednému slovenskému chmeliarovi pomohli s tohtoročnou úrodou údaje z projektu Pre Chmeľ

NEMŠOVÁ – Zber úrody chmeľu je na konci.

Na Slovensku sa táto surovina nevyhnutná pre výrobu piva pestuje už iba na jedinom mieste – v Nemšovej v okrese Trenčín. Pestovanie chmeľu však, podobne ako pri ďalších plodinách, ovplyvňuje klimatická zmena. Aby chmeliar lepšie porozumel vplyvu počasia na pestovanie chmeľu, využíva od marca tohto roka dáta z aplikácie PRO CHMEL, ktorú vyvinul Plzeňský Prazdroj spoločne s partnermi. Vďaka tomu mal pestovateľ jedinečný prehľad o miestnom počasí a stave pôdy, čo mu počas pestovateľskej sezóny pomohlo s efektívnejším využívaním závlahy a starostlivosťou o rastlinu.

Tento rok priniesol počas vegetačnej sezóny chmeľu mimoriadne suché a veľmi teplé počasie. To potvrdzujú aj dáta z dvoch špeciálnych meteostaníc, ktoré boli v rámci projektu PRE CHMEĽ osadené priamo na chmeľniciach PD Vlára Nemšová. Údaje ukazujú, že priemerná teplota vzduchu počas vegetačného obdobia bola 17,2 °C, pričom teplota pôdy bola iba o dva stupne menej, teda 15,2 °C. Dáta označili za najteplejší deň na chmeľnici 30. jún, kedy priemerná teplota dosiahla 29,2 °C. Hneď deň na to, 1. júla, spadlo na pôdu až 20 mm zrážok a šlo teda o najdaždivejší deň počas meraného obdobia.

„Z dát môžeme vidieť klimatickú zmenu v praxi. Tá má zásadný vplyv na pestovanie všetkých plodín, aj chmeľu. Obdobia sucha striedajú často silné búrky prinášajúce síce množstvo vody, ktoré sa ale nestihne vsiaknuť. Aj keď sa môže podľa meraní zrážok na povrchu zdať, že napršalo dosť, v hlbších častiach pôdy sa to neprejaví, pretože voda stečie po suchom povrchu. Vďaka hĺbkovému meraniu pôdy a dátam z aplikácie vidí chmeliar reálny stav pôdnej vlhkosti a na základe toho môže pri pestovaní prijať vhodné opatrenia,“ hovorí Jakub Zaoral, manažér udržateľnosti Plzeňského Prazdroja.

Svetovo unikátna aplikácia PRO CHMEL, ktorú majú zadarmo k dispozícii nielen chmeliari na Slovensku, ale tiež v Česku, ukazuje aj priemernú vlhkosť pôdy. Tá bola v Nemšovej počas sezóny 29 %. Celkové množstvo zrážok, od marca do zberu chmeľu koncom augusta, dosiahlo 190 mm. Merania v rámci projektu PRO CHMEL, ktoré prebiehalo v rokoch 2022 až 2024 v Česku, pritom ukázali, že aby rastlina chmeľu prosperovala, potrebuje v priemere 800 litrov vody počas celej sezóny.

Údaje z chmeľníc, ako aj ďalšie dáta v aplikácii, tak pomáhali pestovateľovi detailnejšie sledovať potrebu zavlažovania a zabezpečiť chmeľu dostatok vlahy v období, keď ju najviac potreboval. Vďaka tomu, že PD Vlára Nemšová má k dispozícii zavlažovanie chmeľu, čo veľa chmeľníc v iných krajinách nemá, mali agronómovia lepšiu možnosť ovplyvniť prísun vody rastlinám, keď to bolo nutné. Aplikácia tak doplnila skúsenosti pestovateľa a poskytla mu moderný nástroj pri starostlivosti o chmeľ.

„Projekt PRE CHMEĽ nám priniesol nový pohľad na podmienky pestovania priamo na našich chmeľniciach. Dáta, ktoré sme počas sezóny získavali, nám pomohli lepšie porozumieť tomu, ako počasie a iné faktory ovplyvňujú rast chmeľu, kedy mu treba pomôcť závlahou, prípadne výživou. Ukázalo sa, že spojenie našich dlhoročných skúseností, nového závlahového systému a moderných technológií prinieslo oveľa lepšiu úrodu. Veríme, že aj vďaka tejto symbióze budeme schopní aj naďalej udržiavať a snáď aj rozširovať kvalitnú produkciu slovenského chmeľu,“ hovorí Branislav Židek, predseda predstavenstva PD Vlára Nemšová, ktoré je posledným pestovateľom chmeľu na Slovensku.

Hi-tech radca bude radiť naďalej

Nový projekt PRE CHMEĽ priniesol prvé poznatky o tom, ako môžu technológie pomôcť pri pestovaní chmeľu na Slovensku. Dáta z meteostaníc umiestnených priamo na poslednej slovenskej chmeľnici v Nemšovej poskytli chmeliarovi detailnejší pohľad na aktuálny vývoj počasia, zrážky, vlhkosť vzduchu aj pôdy. Tie v aplikácii PRO CHMEL doplnili ďalšie údaje, ako satelitné snímky, historické údaje, predpovede počasia a iné. Výsledkom je jedinečný radca, ktorý v sebe zahŕňa nielen dôležité informácie z danej lokality, ale aj odporúčania týkajúce sa závlahy zohľadňujúce cielený výnos a alfa kyseliny chmeľu, ktorá je pre horkosť piva zásadná.

 

„Teší nás, že moderné technológie z projektu PRE CHMEĽ pomohli chmeliarovi s každodennou starostlivosťou o chmeľ a efektívnejšie reagovať na jeho aktuálne potreby. Získané poznatky budeme ďalej využívať pri rozvoji nášho výskumného projektu, ktorý na chmeľnici pokračuje,“ uzatvára Jakub Zaoral.

Plzeňský Prazdroj Slovensko je s približne 530 zamestnancami jedným z najmodernejších pivovarov v strednej Európe.

Do portfólia značiek spoločnosti patrí Pilsner Urquell, Šariš, Velkopopovický Kozel, Radegast, Gambrinus, Smädný Mních, Captain Jack, Peroni a nealkoholické pivo Birell. Je hrdá na všetky svoje značky, predovšetkým na Unikát a Šariš 12 % a Šariš 10 %, ktoré tento rok získali na degustačnej súťaži medailu Slovenská pivná korunka.

Kroky spoločnosti v oblasti udržateľnosti zhŕňa integrovaná Správa o udržateľnosti.

Chmeľ dodáva pivu unikátnu horkú chuť a výnimočnú vôňu. Spolu s vodou a jačmeňom ide o zásadnú surovinu, o ktorú je potrebné sa starať, aby sme si mohli aj naďalej vychutnávať tekuté zlato. Podobne ako iné plodiny aj chmeľ je ovplyvňovaný zmenami klímy a nepravidelnými zrážkami. Preto v roku 2021 vznikol v Česku projekt PRO CHMEL pod záštitou Plzeňského Prazdroja, ktorý sa spojil so svetovým softwarovým gigantom Microsoft, Chmelařským institutem, inovatívnou technologickou firmou TensoAI, českou vývojárskou firmou Ackee a ďalšími partnermi, aby pomohli českým chmeliarom efektívnejšie zavlažovať, a tým prispeli k zachovaniu kvality aj vypestovaného množstva českého chmeľu.

A keďže Prazdroju záleží na zachovaní a podporovaní chmeliarstva aj na Slovensku, kde funguje posledný pestovateľ chmeľu PD Vlára Nemšová, rozhodol sa projekt implementovať aj na Slovensko pod názvom PRE CHMEĽ. Navyše možno vidieť aj prepojenie PD Vlára Nemšová s Plzeňským Prazdrojom Slovensko prostredníctvom jeho tohtoročnej novinky v portfóliu. Novinka od Šarišu s názvom Unikát totižto obsahuje aj chmeľ z tejto chmeľnice. 

• Na základe meraní z predchádzajúcich rokov v Česku v rámci projektu PRO CHMEL vieme, že jedna rastlina chmeľu potrebuje v priemere 800 litrov vody, aby prosperovala, pričom množstvo sa môže líšiť najmä v závislosti od vonkajšej teploty.

Aplikáciu vyvinula česká vývojárska firma Ackee. Dôležitým jadrom systému je prediktívny model, ktorý vyvinula kanadská firma TensoAI. Aplikácia je veľmi jednoduchá na používanie, aby ju mohol používať každý. Má moderný a prívetivý dizajn a bude fungovať na každom mobilnom telefóne, tablete aj počítači. Ide o tzv. web-based app – po stlačení ikony sa otvorí vo webovom prehliadači. Aplikácia je postavená na moderných technológiách, ako je Next.js framework pre tvorbu webových aplikácií a TypeScript v spojení s Reactom pre robustnú typovú bezpečnosť. Aplikácia je responzívna, čo znamená, že je optimalizovaná tak, aby bola prístupná z viacerých platforiem a poskytovala rovnaký používateľský zážitok na všetkých zariadeniach. Na pozadí aplikácia komunikuje cez API s prediktívnym modelom od TensoAI, ktorý dodáva farmárom predikcie týkajúce sa zavlažovania a ďalších aspektov starostlivosti o chmeľ. Prediktívny model beží v Azure cloude od Microsoftu a je postavený na metódach strojového učenia – všetky predikcie vytvára umelá inteligencia. Vďaka umelej inteligencii sme tak schopní poskytnúť predpovede aj tým chmeliarom, ktorí nemajú na svojej chmeľnici žiadne senzory