LONDÝN – Extrémne poveternostné podmienky spôsobujú, že chuť na sladké trpí.

Rastúce ceny cukru a kakaa zasiahnu sladkostí, pretože extrémne počasie znižuje produkciu, aj keď sa širšie údaje o inflácii potravín zmierňujú. Tento mesiac ceny cukru dosiahli najvyššiu úroveň za 12 rokov a futures na kakao vyskočili na 40-ročné maximum, čo podľa analytikov zvýši ceny teplých nápojov a cukroviniek.

Výrobcovia a spracovatelia čokolády „sa celý rok modlili, aby ceny klesli, ale nestalo sa to,“ povedal Andrew Moriarty, manažér cenových informácií v Mintec. Tie budú podľa neho naopak naďalej rásť: “Môžeme očakávať, že náklady sa čoskoro začnú prenášať na spotrebiteľov.”

Spotrebitelia môžu tiež očakávať ďalšie „zmenšovanie“ produktov a nahrádzanie prísad na zníženie nákladov, dodal. Rast cien prichádza s obavami o zásobovanie, keďže El Niño spolu s rastúcimi teplotami v dôsledku klimatických zmien viedli k extrémnym horúčavám v niektorých častiach Ázie a zníženiu zrážok v západnej Afrike, čo ohrozuje úrodu cukru, kakaa a kávy.

“Skutočným dôvodom tohto zvýšenia cien je možný nedostatok dodávok v rokoch 2023-24,” povedal John Stansfield, hlavný analytik trhu s cukrom v DNEXT.

 

Výrobcovia potravín naznačili, že náklady na posledné zvýšenie cien prenesú na spotrebiteľov. Francois-Xavier Roger, finančný riaditeľ najväčšieho svetového výrobcu potravín Nestlé, tento mesiac investorom povedal, že spoločnosť neplánuje zvyšovať ceny oveľa nad rámec „selektívneho zvyšovania cien v niektorých kategóriách, kde stále vidíme určité zvýšenie výrobných nákladov“. napríklad kakao, cukor, robusta, káva.“

V Spojenom kráľovstve vzrástli ceny cukroviniek medziročne do júna o 15 %, zatiaľ čo v USA sa ceny sladkostí medziročne zvýšili do augusta o 9,4 %. Napriek tomu sa predaj ukázal ako odolný. Zatiaľ čo kupujúci znížili ostatné výdavky, majú tendenciu považovať pochúťky, ako sú cukrovinky, za cenovo dostupný luxus, uviedli analytici. To hralo do karát producentom. Výrobcovia Cadbury Mondelez a Hershey zvýšili svoje prognózy zisku na tento rok.

„Výhodou kakaa a cukroviniek je, že ide o veľmi odolný trh,“ povedal analytik Bernstein Bruno Montagne. “Ľudia naďalej jedia čokoládu.”

Cukor

Ceny cukru vzrástli po tom, čo mimoriadne suché počasie v južných štátoch Karnátaka a Maháráštra zasiahlo produkciu v Indii, ktorá je najväčším svetovým producentom cukru. Analytici predpovedajú pokles produkcie o 4 milióny ton v sezóne 2023/24 v porovnaní s 32,8 miliónmi ton pred rokom. India obmedzila vývoz na 6,1 milióna ton na sezónu 2022/23, čo je pokles z 11 miliónov ton v minulom roku, a zvažuje úplný zákaz vývozu od októbra, čo by ešte viac znížilo dodávky, povedal Stansfield.

Dodal tiež, že nadchádzajúce voľby v piatich štátoch a národné voľby na budúci rok zvyšujú možnosť vývozných obmedzení vzhľadom na to, že „cukor je v Indii veľmi spolitizovaný“. Ceny cukru mierne klesli zo svojich maxím zo začiatku tohto mesiaca po tom, čo veľká úroda kukurice v Brazílii prinútila výrobcov etanolu prejsť na obilie, čím sa uvoľnili zásoby cukru.

Kakao

Podľa Andyho Duffa, globálneho stratéga pre cukor z Rabobank, majú ceny kakaa priamy vplyv na spotrebný tovar v porovnaní s cukrom. Pobrežie Slonoviny, ktoré produkuje 70 % svetových kakaových bôbov, očakáva „priemernú úrodu“, povedal Yves Brahima Kone, šéf tamojšej rady pre kávu a kakao, pričom to pripisuje „príliš veľkému dažďu a nedostatku slnečného svitu“.

Analytici očakávajú, že produkcia západoafrickej krajiny v budúcej sezóne klesne približne o 15 %. Moriarty povedal, že výrobcovia čokolády mali obmedzené nákupy, pretože ceny boli vysoké už za posledných 18 mesiacov.

V celom odvetví je nedostatok dodávok,“ povedal s tým, že niektorí výrobcovia majú dostatok zásob len do konca roka.

V dôsledku toho sú kupujúci nútení zvyšovať výdavky a nakupovať za vyššie ceny. Podľa Paula Jolesa, analytika trhu s kakaom v Rabobank, výrobcovia nielen zvyšujú ceny, ale aj zmenšujú veľkosť produktov, aby obmedzili rastúce náklady.

Francúzsky reťazec supermarketov Carrefour tento mesiac zmenšil veľkosť niektorých produktov vrátane zmrzliny Viennetta od Unileveru a čokolády Lindt, pričom varoval spotrebiteľov pred „znížením objemu“. Výrobcovia čokolády tiež kompenzujú rastúce ceny kakaa zmenou prísad, aby znížili náklady, ako je zvýšenie obsahu palmového oleja alebo používanie lacného sušeného mlieka namiesto bezvodého mliečneho tuku, poznamenal Joles.

Káva

Premenlivé počasie v posledných mesiacoch ovplyvnilo aj produkciu robusty vo Vietname a Indonézii, ktoré sú druhým a tretím najväčším svetovým producentom. Ak El Niňo spustí dlhotrvajúce sucho, mohlo by to ešte viac znížiť výnosy plodín.

To je zlá správa pre milovníkov espressa, najmä v Taliansku, kde sa predovšetkým používajú zrnká robusta. Pijaci instantnej kávy by mohli čeliť ešte väčšiemu hitu, povedal Moriarty. Pri výrobe tohto produktu sa používa robusta a jej samotná výroba je energeticky náročná, takže náklady ovplyvňujú vysoké ceny energií.

Zatiaľ čo čokoláda a káva sa zdajú byť luxusom v potravinovom koši, rastúce ceny základných komodít zdôrazňujú krehkosť globálneho potravinového systému, hovorí profesor Tim Benton, odborník na potravinovú bezpečnosť v Chatham House.

Rastúca inflácia

Rastúce ceny ryže, ktoré dosiahli najvyššiu úroveň od roku 2008 v dôsledku úrody v dôsledku El Niña a zlého počasia, by mohli viesť k vyšším cenám iných komodít a zvýšiť infláciu v Ázii, varovali tento mesiac analytici HSBC. Širšia inflácia potravín sa môže ešte zhoršiť, povedal Benton. Poľnohospodárske trhy sa neobávali rizík, ktoré predstavuje El Niño, dodal, „ale svet nikdy nemal El Niño také horúce ako dnes.