Ruský trh reštaurácií stúpol do septembra o 8,4 %.

MOSKVA – Obrat reštaurácií, kaviarní a barov v Rusku za január až september 2024 vzrástol o 8,4 % v porovnaní s rovnakým obdobím minulého roka, informoval Rosstat.

V nominálnom vyjadrení obrat za vykazované obdobie dosiahol 2 bilióny 477,8 miliárd rubľov.

V treťom štvrťroku sa toto číslo v porovnaní s rovnakým obdobím minulého roka zvýšilo o 10,4 %.

Ruská kuchyňa je zbierkou rôznych tradícií varenia ruského ľudu. Ruská kuchyňa čerpá svoj rozmanitý charakter z obrovskej a multikultúrnej rozlohy Ruska . Okrem toho je potrebné rozdeliť ruskú tradičnú kuchyňu a sovietsku kuchyňu, ktorá má svoju vlastnú zvláštnosť. Jeho základy položila roľnícka strava vidieckeho obyvateľstva v často drsnom podnebí s kombináciou hojného množstva rýb, hydiny, diviny, húb , lesných plodov a medu. Plodiny raže   pšenice, jačmeňa a prosa poskytovali ingrediencie pre množstvo chlebov , palaciniek, obilnín, piva a vodky.

Polievky a dusené jedlá plné chuti sú zamerané na sezónne alebo skladovateľné produkty, ryby a mäso.